لوبیا سفید و خواص باور نکردنی آن

لوبیا سفید یکی از انواع لوبیا ها و از خانواده ی حبوبات اس...

2 شهریور 1399
بدون نظر

در این مقاله به انواع لوبیا سفید در دنیا میپردازیم که لوبیا سفید علاوه بر خواص و فواید بی نظیرش از ارزش غذایی بالایی هم برخوردار است

لوبیا سفید ( به انگلیسی : White Bean ) از خانواده حبوبات است که این لوبیا کشورهای آمریکا و انگلستان کشت میشود. در دنیا 4 نوع لوبیای سفید وجود دارد. و یکی از حبوبات بسیار محبوب در سراسر جهان محسوب میشود.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ؛ یکی از لوبیا‌های جادویی که خواص شگفت انگیزی را در خود پنهان کرده است لوبیا سفید است.

لوبیا سفید لوبیایی سرشار از ویتامین است که در وعده های غذایی از آن استفاده می شود و سرشار از کلسیم بوده و برای انسان بسیار مفید بوده و باعث جلوگیری از بیماری ها می شود.

جهت دریافت مشاوره قبل از خرید با کارشناسان ما ارتباط بگیرید

فواید لوبیا سفید :

لوبیا سفید به علت داشتن خواص بسیار برای بیماری هایی مثل تقویت گوارش ، کاهش دیابت و جلوگیری از سرطان روده بزرگ ، تحرک رشد و جوان سازی پوست و نیز سلامتی دندان بسیار مفید است.
از ویتامین های یافت شده در لوبیا سفید ویتامین B تیامین است که باعث افزایش شناخت و تقویت حافظه میشود.
لوبیا سفید به دلیل شاخص گلیسمی پایینی دارد، به کاهش قند خون در افراد دیابتی کمک کرده و علائم این بیماری را بهبود می بخشد.
لوبیا سفید به میزان پروتیین بالایی که دارد ، باعث یک جریان ثابت برای رشد سلول های جدید ، بافت ها ، ماهیچه ها ، استخوان ها ، رگ های خونی و دیگر قسمت های بدن می شوند که ما به آن نیاز داریم.

همانطور که میدانید قیمت روز حبوبات بسیار متفاوت است و هر یک از انواع آن در گذر سال دارای قیمت متنوعی میباشد.

برای اطلاع از قیمت لوبیا سفید 1400 این مقاله را مطالعه نمایید.

لوبیای دریایی :

لوبیای دریایی ( به انگلیسی : Navy Bean ) که لوبیای نخود نیز به آن گفته می شود ، بیضی شکل و سریع پخت است. این لوبیا عطر و طعم ملایمی دارد.

جالب اینجاست که نام لوبیای دریایی به دلیل استفاده آن به عنوان ماده اصلی غذایی توسط نیروی دریایی ایالات متحده در اوایل دهه 1900 ناشی می شود.

در حالی که تمام لوبیاها از نظر فیبر سرشار هستند ، دانه های لوبیای دریایی دارای بیشترین مقدار ( 19 گرم در هر فنجان ) هستند.

به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا ، لوبیا سفید از گذشته در رژیم غذایی ایرانیان وجود داشته است. از مهم ترین غذاهایی که با لوبیا سفید تهیه می شود می توان به آش رشته ، آبگوشت دیزی و … اشاره کرد.

جهت دریافت مشاوره قبل از خرید با کارشناسان ما ارتباط بگیرید

لوبیای بزرگ شمالی :

لوبیای بزرگ شمالی ( به انگلیسی : Great Northern Bean ) بزرگتر از لوبیای دریایی است . دانه های بزرگ لوبیای شمالی با طعم ملایم ، مغذی و گوشتی محکم شناخته شده اند.

در سوپ و خورش ، شکل خود را بهتر از لوبیای دریایی حفظ میکنند . معمولاً در غذاهای فرانسوی مورد استفاده قرار می گیرند.

لوبیای کانلینی :

لوبیای کانلینی ( Cannellini Beans ) بزرگترین لوبیای این گروه است . این لوبیا به دلیل شکل کلیوی آن ، می توان از آن به عنوان لوبیای کلیه سفید نیز نام برد ( البته این نام گذاری در زبان انگلیسی کاربرد دارد. )

چون در انگلیسی به لوبیا قرمز که شبیه کلیه است ، لوبیای کلیه ای یا kidney bean گفته می شود.

به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا ، لوبیا قرمز به دلیل شباهتی که به کلیه انسان دارد ، به انگلیسی Kidney bean نامیده می شود.

این لوبیا گوشتی تر از لوبیای دریایی یا لوبیای شمالی است . دارای طعمی خوش و گوشتی لطیف است و اغلب در غذاهای ایتالیایی مانند Minestrone مورد استفاده قرار می گیرد.

شکل و بافت خود را به خوبی حفظ می کند ، بنابراین برای استفاده در سالاد ، سوپ ، خورش و فلفل مناسب است.

لوبیای ریز لیما :

لوبیای ریز لیما ( به انگلیسی : Baby Lima Beans ) نیز با نام کره لوبیا ( لوبیای بسیار کوچک ) معروف است . این لوبیا غذایی لعاب دار و خامه ای با بافت آبدار ایجاد می کند.

آنها نسبت به سایر لوبیاها مقاوم تر هستند و معمولاً در سوپ ها ، خورش ها ، و کنار ماهی های مخصوص استفاده می شوند ، یا فقط با گیاهان و ادویه جات و ترشی جات پخته می شوند.

در جنوب آمریکا ، اغلب با ژامبون یا بیکن تهیه می شوند و با برنج سرو میشوند.

خواص لوبیا سفید :

• لوبیا سفید از نظر طب قدیم معتدل است.‏
• لوبیا سفید با ناراحتی های قلبی عروقی مقابله می کند.‏
• لوبیا سفید در پیشگیری از یبوست موثر است.‏
• لوبیا سفید به روند نوسازی سلول ها کمک می کند.‏
• لوبیا سفید کم خونی را برطرف می کند.‏
• لوبیا سفید میزان قند خون را کاهش می دهد.‏

• کاهش دهنده فشار خون است. لوبیا سفید از انواع حبوبات مفید و مغذی به شمار رفته و میزان بالای پروتئین و ‏چربی بسیار کم این ماده غذایی از جمله خواص برتر آن محسوب می‌شود.

‏

• این نوع لوبیا منبع غنی از فیبر با کلسترول بسیار پائین بوده و وعده غذایی مناسبی برای بیماران مقاوم به انسولین ‏و افراد مبتلا به قند خون بالا محسوب می‌شود ، تحقیقات نشان می‌دهد تنظیم قند خون در بیماران مبتلا به دیابت پس ‏از مصرف مواد غذایی حاوی این نوع لوبیا بخوبی انجام می‌شود.‏

• منیزیم موجود در لوبیا سفید ، عامل پیشگیری‌ کننده وقوع حملات قلبی ، بهبود عملکرد سیستم گردش خون ، افزایش ‏جذب کلسیم و رسیدن اکسیژن کافی به سلول‌ها به شمار می‌رود.‏

• تنظیم فشار خون و ضربان قلب به دلیل وجود پتاسیم و سدیم موجود در این ماده غذایی و برقراری تعادل این دو ‏عنصر در بدن از دیگر خواص این نوع از لوبیاست.‏

• لوبیا سفید منبع مناسبی از دو ماده معدنی مهم ، منگنز و مس به شمار رفته که نقش مهمی در تجزیه رادیکال‌ های ‏آزاد بدن و پیشگیری از ابتلا به سرطان ایفا می‌کند.‏

لوبیا سفید درشت :

لوبیا سفید درشت هم مانند لوبیا چیتی و لوبیا قرمز در کشورهایی مثل بریتانیا و آمریکا از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است.

دانه درشت بودن لوبیا سفید ، یکی از نکات مثبتی است که در هر نوع لوبیایی یافت نمی شود. اگر قصد خریداری لوبیا سفید با کیفیت را دارید ، لوبیا سفید دانه درشت گزینه مناسبی است.

لوبیا سفید دانه درشت ، بر خلاف تصور خیلی ها، زمان پخت کمی داشته و از نظر کیفیتی در سطح بالایی قرار دارد.

تركیبات شیمیایی لوبیا سفید :

از نظر تركیبات شیمیایی در لوبیای چشم بلبلی و جود استیگما سترول تایید شده و می تواند به جای سوژا استعمال شود و به علاوه دارای مقدار زیاد پروتئین ( انواع امینو اسید ها ) و نشاسته می باشد. در هر یكصد گرم لوبیای چشم بلبلی با غلاف سبز خام مواد زیر موجود است :