انواع لپه در آشپزی ایرانی به دلیل طعم دلپذیر و خواص تغذیه ای فراوان، پرکاربرد و محبوب هستند. این دانه کوچک و خوشمزه از دیرزمان در سفره های ایرانی حضوری پررنگ داشته است. امروزه به جهت تنوع گونه های لپه، انتخاب بهترین نوع آن را برای هر ذائقه ای و نیاز تغذیه ای امری بسیار مهم تلقی می شود.
بنابراین در این مقاله به معرفی انواع لپه های ایرانی و خارجی در بازار خواهیم پرداخت و ویژگی ها و تفاوت های آن ها را هم بررسی خواهیم کرد. همچنین، مجموعه حبوبات مهر را که یکی از معتبرترین تولیدکنندگان و تامین کنندگان حبوبات در ایران شناخته می شود را به عنوان گزینه ای محبوب در خرید عمده لپه مورد توجه قرار خواهیم داد. با ما همراه باشید تا در مورد لپه بیشتر بدانیم.
انواع لپه ریز و درشت در ایران
در بازار ایران، لپه ها از نظر اندازه به دو دسته کلی لپه ریز و لپه درشت تقسیم می شوند. این دسته بندی ها بیشتر به نوع نخودی که لپه از آن ها تهیه می شود و علاوه بر آن به منطقه کشت آن بستگی دارد. هرکدام از این دو نوع لپه، ویزگی های خاص خود را داشته و برای مصارف مختلفی به صورت عمده یا فله خریداری می شوند. انواع لپه به دو دسته عمده تقسیم می شوند:
- لپه ایرانی (لپه ریز آذرشهر) که از نخود لپه ایرانی تولید می شود.
- لپه های وارداتی که شامل لپه ریز اتیوپی، لپه ریز روسی، لپه درشت روسی و لپه کانادایی می شوند.
موارد کاربرد و مصرف لپه های ریز بسیار است چراکه معمولاً سریع تر پخته می شوند و بافتی لطیف تر دارند. لپه ریز ایرانی که ریزترین و یکدست ترین لپه در بازار و البته گران ترین هم هست، بسیار خوشمزه و خوش پخت تر از بقیه انواع لپه موجود در بازار است.
لپه های درشت تر که از نخودهای درشت تر تهیه می شوند؛ اغلب دیرپزتر هستند اما طعمی غنی دارند و فرم خود را به خوبی حفظ می کنند. در ادامه به طور مفصل تر با مشخصات لپه ریز ایرانی آشنا خواهیم شد.
جهت دریافت مشاوره قبل از خرید با کارشناسان ما ارتباط بگیرید
مشخصات لپه ریز ایرانی
در میان انواع لپه، لپه کارخانه آذرشهر از معروف ترین و باکیفیت ترین لپه ایرانی است. این لپه، رنگ روشن، عطر طبیعی و پخت عالی دارد(معمولاً دیرپزتر اما بی نهایت خوش طعم) و از نخود زرد یا سیاه کردستان تهیه می شود. همان طور که گفته شد، لپه از نخودهای لپه تولید می شود که عملاً فرآیند فرآوری محسوب می شود؛ پس فرآوری این محصول می تواند در کیفیت آن نقش مهمی ایفاء کند.
در ادامه به مشخصات لپه ریز آذرشهر (ایرانی) اشاره کرده ایم:
- اندازه کوچک و یکنواخت دانه ها که اغلب هم یکدست هستند و ظاهر زیبایی به غذا می دهند.
- لپه ایرانی، پخت خوبی دارد و بافت آن به صورتی است که در حین پخت، فرم خود را به خوبی حفظ می کند.
- طعم ملایم و دلپذیر لپه های ایرانی بسیار مورد پسند است.
- رنگ زرد روشن این نوع لپه نشان از کیفیت و تازگی بالای آن است. این ویژگی در لپه های باکیفیت کارخانه آذرشهر به وضوح دیده می شود.
- این نوع لپه برای غذاهایی که نیاز به ظاهر و انسجام در آن مهم است، گزینه ای ایده آل به شمار می رود.
به دلایلی که در بالا به آن ها اشاره کردیم، لپه ریز ایرانی در میان خانواده ها و آشپزهای حرفه ای، یکی از انتخاب های محبوب است.
کیفیت لپه ریز اتیوپی
در میان انواع لپه، لپه ریز اتیوپی یکی از انواع پرمصرف بازار ایران در میان لپه های وارداتی است. سایز لپه های اتیوپی، تقریباً با نمونه ایرانی یکی است اما لپه اتیوپی، مقداری پررنگ تر از لپه ایرانی است و از نظر پخت هم لپه اتیوپی خوب است.
خوب است بدانید، نخود لپه وارداتی از اتیوپی وارد کارخانه آذرشهر شده، در آنجا خیس خورده و سپس پوست گیری، نصف و خشک می شود. کیسه های لپه وارداتی اتیوپی معمولاً 30 کیلویی هستند. لپه های ریز اتیوپی، کیفیت پخت نسبتاً سریع دارند و برای بهبود کیفیت پخت، همچنین، خیساندن قبل از پخت هم توصیه می شود.
در برخی نمونه ها، میزان شکستگی یا لپه های ناصاف، نشان از کیفیت پایین تر لپه است. این نوع لپه به دلیل قیمت مناسب و عرضه گسترده در صنایع غذایی و پخش عمده مورد توجه قرار گرفته است. به عنوان نکته پایانی در این بخش، یادآوری می کنیم که لپه ریز اتیوپی را از برند تامین کننده معتبر مانند مجموعه حبوبات مهر با قیمت اقتصادی تهیه کنید.
انواع لپه ریز و درشت روس
لپه ریز روسی (با این که اسمش ریز است) در مقایسه با لپه ایرانی و اتیوپی خیلی درشت تر است. در میان انواع لپه، لپه های وارداتی از روسیه معمولاً بر اساس قطر دانه، تمیزی و یکنواختی به چند سایز اصلی تقسیم می شود؛ در ادامه، لپه ریز و درشت روسی را بر اساس سایز بندی شرح می دهیم:
لپه ریز روس
لپه ریز روس (Small Size) دانه هایی کوچک، یکدست و خوش رنگ داشته و پخت سریع تری هم دارد. لپه های ریز روسی که از نخودهای وارداتی از کشور روسیه در کارخانجات آذرشهر فرآوری و تولید می شوند در مقایسه با لپه های ایرانی و اتیوپی درشت تر هستند. این محصولات برای مصارف خاصی مانند تولید کنسرو یا غذاهایی در حجم زیاد مناسب هستند.
گفتنی است، کیفیت این لپه نسبت به لپه های ایرانی و اتیوپی پایین تر است اما قیمت مناسب تری دارد. از مهم ترین ویژگی های این محصول می توان به موارد زیر اشاره کرد:
جهت دریافت مشاوره قبل از خرید با کارشناسان ما ارتباط بگیرید
- دانه بندی درشت نسبت به انواع لپه اتیوپی و ایرانی
- زمان پخت کوتاه
- کیفیت متوسط
- رنگ زرد مایل به کرم
- قیمت اقتصادی
لپه درشت روس
لپه های درشت روسی از انواع لپه وارداتی هستند که نسبت به لپه ریز روسی، سایز بزرگ تری دارند و برای مصارف خاص مناسبند. از ویژگی های این لپه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کیفیت پخت متوسط
- رنگ زرد روشن
- زمان پخت مناسب
- قیمت پایین تر از قیمت لپه آذرشهر و گزینه ای اقتصادی
- مناسب برای تهیه غذاهای نیمه آماده و خورش ها و رستوران ها
کیفیت لپه کانادایی
لپه کانادایی یکی دیگر از انواع لپه است که به صورت خیلی محدود وارد بازار ایران می شود. این محصول که کیفیت معمولی دارد، در مقایسه با دیگر انواع لپه، کیفیت پایین تری داشته و هم رده لپه روس دسته بندی می شود. مشخصات لپه کانادا شامل موارد زیر است:
- درشت بودن دانه ها و لکه های سفیدی است که بر روی دانه وجود دارد (لکه های سفید آرد مانند).
- لپه های کانادایی نرم و یکنواخت پخته می شوند.
- ماندگاری بالایی پس از بسته بندی دارند.
- اگر به دنبال محصولی با فروش عمده و قیمت مناسب هستید، لپه کانادایی پیشنهاد می شود.
- این محصول به صورت عمده برای تهیه و تغذیه خوراک حیواناتی مانند اسب خریداری می شود.
بهترین لپه مال کجاست؟
بدون تردید با توجه به اطلاعاتی که در حال حاضر در مورد انواع لپه در بازار ایران دارید، می توانید حدس بزنید که لپه ریز ایرانی کارخانجات آذرشهر در استان آذربایجان شرقی، بهترین لپه است. ویژگی های این محصول آن را در بازار داخلی و صادرات محبوب کرده است. ویژگی هایی مانند:
- پوست نازک
- خوش پخت
- به شدت خوش طعم
- رنگ زرد طبیعی
- نرم و یکدست پس از پخت و بدون له شدگی
خرید لپه از کارخانه آذرشهر
برای این که به مزایای خرید از کارخانه آذرشهر با مجموعه مهر پی ببریم، موارد زیر قابل ذکر هستند:
- مجموعه حبوبات مهر به صورت مستقیم و بدون واسطه، انواع لپه ریز و درجه یک آذرشهر را از کارخانه برای مشتریان عمده تامین می کند.
- کیفیت ثابت و عرضه بار تازه کوب
- ارائه قیمت های رقابتی
- انبارداری و نگهداری در سردخانه برای سلامت و تازگی محصول
- امکان تامین بار در حجم های عمده و سفارشی
- امکان بوجاری یا دستچین محصولات طبق درخواست
- حمل و نقل مطمئن و ارسال سریع به تمام نقاط ایران یا صادرات
برای ثبت سفارش و دریافت قیمت حبوبات، کافیست با واحد فروش حبوبات مهر تماس بگیرید یا حتی می توانید فرم سفارش آنلاین را در وب سایت تکمیل کنید. در کمترین زمان محصول مورد نیاز شما تامین و ارسال می گردد.
جمع بندی
در این مقاله از مجموعه حبوبات مهر به این نکته پرداختیم که در بازار رقابتی، کیفیت و اطمینان دو عامل کلیدی در موفقیت هستند. حبوبات مهر با تامین مستقیم از بهترین مزارع و کارخانجات معتبر در ایران، انواع لپه و سایر حبوبات را با بالاترین کیفیت، ظاهر، ماندگاری، طعم و پخت ارائه می کند.
لازم است بدانید، این مجموعه با حذف واسطه ها، کنترل دقیق در کیفیت و بسته بندی استاندارد، توانسته است شریک تجاری مطمئن برای تمام مشتریان عمده و صادرکنندگان باشد. اگر به دنبال تهیه حبوبات درجه یک، تامین مطمئن و قیمت های منصفانه هستید، همین امروز با واحد فروش مهر تماس گرفته و خرید پرسود و بی دغدغه را تجربه کنید.
