عدس چیست ؟

به گزارش خبرگزاری تسنیم ،‌ عدس کانادایی یکی از حبوبات است که خواص عدس باعث شده تا از قدیم الایام در اکثر نقاط دنیا کشت شود.

گیاه شناسان اعتقاد دارند که عدس حتی قبل از تاریخ نیز وجود داشته است . عدس از نظر مقدار پروتئین بسیار غنی است و دربین گیاهان فقط لوبیای سویا بیشتر از عدس پروتئین دارد.

عدس از دانه‌های خوراکی است و به خانواده‌ی حبوبات تعلق دارد. این دانه معمولا به صورت دو بخش جدا درون یک پوسته قرار گرفته است.

عدس در انواع و رنگ های گوناگونی وجود دارد که عدس قهوه ای ، سبز ، نارنجی از آن جمله اند.

ترکیبات عدس :

عدس منبع غنی پروتئین و ویتامین های گروه B می باشد .

خواص عدس در 100 گرم از این محصول :

انرژی 340 کالری ، پروتئین 25 گرم ، چربی 1 گرم ، مواد نشاسته ای 60 گرم ، کلسیم 80 میلی گرم ، فسفر 380 میلی گرم ، آهن 7 میلی گرم ، پتاسیم 8 میلی گرم ، ویتامین آ 600 واحد بین المللی ، ویتامین ب 1 0/4 میلی گرم ، ویتامین ب2 0/2 میلی گرم ، ویتامین ب 3 2 میلی گرم ، آرسنیک 1 میلی گرم.

برای اطلاعات بیشتر از خواص عدس این مقاله را مطالعه نمایید.

برای اطلاعات بیشتر از کشف عدس و جایگاه کانادا در تولید آن این مقاله را مطالعه نمایید.

ویژگی های عدس :

گیاهی است از تیره پروانه واران که یک ساله می باشد. برگ های آن دارای 14 تا 10 برگچه دراز کرکدار است.

گل هایش سفید و از لکه های بنفش برخوردار است. میوه اش حاوی دو دانه و نیامک بوده و ساقه و برگ های عدس به مصرف علوفه حیوانات می رسد.

عدس در اراضی آهکی خوب می روید ولی در اراضی رستی چندان عمل نمی آید.

دانه های عدس به شکل عدس های محدب الطرفین می باشند که مغذی بوده و یکی از مواد خوب غذایی انسان شمرده می شوند.

سایز متوسط عدس سبز :

که در تجارت بین المللی به آن Richlea گفته میشود دانه هایی در اندازه حدودا ۵.۵ تا ۶ میلیمتر دارد و هر ۱۰۰۰ دانه آن حدودا ۵۰-۵۶ گرم وزن دارند.

اگر پوست آن کنده شود داخل آن به رنگ زرد میباشد.

انواع عدس :

عدس دو نوع است : عدس سبز که ریز و درشت دارد و عدس قرمز که آن را لپه می کنند و به نام « دال عدس » معروف است.

به گزارش « شیعه نیوز » ، دال عدس ، گونه‌ای از حبوبات و هم خانواده عدس محسوب می‌شود.

دانه هایی کوچکتر از عدس معمولی و به رنگ قرمزی است که طعمی شبیه به گوجه فرنگی دارد.

عدس به حالت وحشی و خودرو در مناطق آسیای غربی ، یونان ، ایتالیا و در تمام مناطق مدیترانه ای کاشته می شود.

در ایران در بیشتر مناطق عمل می آید و تکثیر آن معمولاً در اوایل بهار صورت می گیرد.

بهترین نوع عدس آن است که سفید ، پهن و زود پز باشد و اگر در آب خیس نمایند ، سیاه نشود.

به گزارش افکارنیوز ، شاید انگشت شمار باشد تعداد افرادی که مثلاً عدس پلو یا عدسی دوست ندارند. عدس طعم خوبی به غذا می‌دهد و شایستگی آن را دارد که پای ثابت سفره‌هایمان باشد . به خاطر این که در بین حبوبات دیگر حاوی بیشترین میزان آهن می‌باشد.

برای طرز تهیه عدسی کلیک کنید :

ارزش غذایی عدس قرمز :

کالری : ۳۵۸ کیلوکالری
پروتئین :۲۳.۹۱ گرم
فیبر : ۱۰.۸ گرم
کربوهیدرات :۶۳.۱۰ گرم
کلسیم : ۴۸ میلی گرم
آهن :۷.۳۹ میلی گرم
منیزیم : ۵۹ میلی گرم
فسفر :۲۹۴ میلی گرم
روی :۳.۶ میلی گرم
پتاسیم : ۶۶۸ میلی گرم

عدس در مقایسه با سایر حبوبات :

عدس ها در مقایسه با دیگر حبوبات خشك ، سریعتر و راحت تر پخته می‌شوند.

آنها سریع طعم های عالی را از دیگر غذاها و چاشنی‌ها به خود جذب می‌كنند و ارزش غذایی بالایی دارند و در تمام طول سال در دسترس هستند.

برای اطلاعات بیشتر از عدس این مقاله را مطالعه نمایید.

عدس ها همانند دیگر حبوبات از گروه گیاهان بُنشنی هستند.در غلافی كه شامل یك یا چند دانه عدس می‌باشند ، رشد می‌كنند.

بیضی یا قلب شكل هستند و معمولاً كوچكتر از سر مداد پاك كن می‌باشند . ممكن است به صورت عمده یا بسته‌ بندی به رنگ قهوه‌ ای و سبز كه بعد از پخت شكل ظاهری خود را حفظ می‌كنند ، فروخته شوند.

تاریخچه عدس:

قدیمی ترین نشانه های وجود عدس که به دست بشر کشف شده است مربوط به غار فرانچزی ( Franchthi Cave ) در جنوب یونان است.

که قدمت آن به ۱۱۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد با توجه به اینکه قدمت لوبیاهای کشف شده به ۸۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد بنابراین میشود نتیجه گیری کرد عدس از اولین محصولات کشاورزی مورد استفاده بشر بوده است

شرکت حبوبات مهر عرضه کننده انواع عدس و حبوبات در بازار ایران در خدمت شماست.