انواع مختلفی از برنج‌ها در سراسر دنیا وجود دارد که برنج قهوه‌ای (به انگلیسی:Brown rice) یکی از بهترین، با کیفیت‌ترین و البته باارزش‌ترین برنج‌ها از نظر مواد غذایی است.
برنج قهوه ای چیست؟
برنج قهوه‌ای(به انگلیسی:Brown rice)برنج قهوه ای برنجی است که لایه ای از سبوس برنج و رنگی مایل به کرم قهوه ای دارد این برنج نسبت به برنج سفید مواد مغذی بیشتری را دارا است که هنگام خرید برنج می تواند انتخاب خوبی باشد.
خبرگزاري آريا : انتخاب برنج قهوه‌اي براي تغذيه‌اي سالم گزينه‌اي عالي است. چرا که برنج قهوه ای میتواند وعده‌اي کم کالري و سرشار از مواد مغذي باشد.
تفاوت برنج قهوه ای با برنج سفید در جداسازی پوسته است که در برنج سفید لایه های بیرونی شالی بطور کامل برداشته می شود ولی در برنج قهوه ای فقط لایه اول آن برداشته می شود.
این برنج از نظر کربوهیدرات، مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و منگنز و انواع ویتامین‌ها بسیار غنی‌تر از برنج سفید است.
برای اطلاعات بیشتر در مورد برنج سفید مقاله مربوطه را بخوانید.
هر دو برنج سفید و قهوه ای از محتوای کربوهیدرات بالا برخوردار هستند و نسبت به برنج سفید از مواد مغدی کامل تری برخوردار است.
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از فرارو، دانه‌های برنج شامل پوسته ، سبوس و جوانه فرآوری شده است که خواص شان را از دست داده اند.
این در حالی است که در برنج قهوه‌ای تنها پوسته حذف می‌شودبه همین دلیل، برنج سفید فاقد ویتامین و مواد معدنی است.
خواص و مزایای برنج قهوه‌ای
برنج قهوه‌ای(به انگلیسی:Brown rice) دارای خواص و مزایای بسیار زیادی است که عبارتند از:
- برای لاغری میتوان این برنج را جایگزین برنج سفید کرد.
- برنج قهوه‌ای(به انگلیسی:Brown rice) در کنترل قند خون، کنترل کلسترول و جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ مؤثر است به این دلیل که دارای فیبر بالا و شاخص کلیسمی پایینی است.
همچنین میتواند برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی و گوارشی بسیار موثر باشد و میتوان جایگزین برنج سفید کرد.
به دلیل منابع بالای منگنز، منیزیم، پتاسیم و انواع ویتامین‌های E و B میتواند به تقویت حافظه، بهبود سلامت استخوانو جوان‌سازی پوستاز پیری زودرس کمک زیادی کند.
·به دلیل وجود منیزیم در برنج قهوه‌ای(به انگلیسی:Brown rice) میتواند الگوی تنفس افراد را تنظیم کند و میتواند برای افراد مبتلا به آسم بسیار مفید باشد.
- برنج قهوه ای به دلیل وجود ویتامین های زیاد و مواد معدنی میتواند برای درمان جوش و آکنه‌های پوستی گزینه مناسبی باشد.
- از دیگر خواص این برنجکمک به آرامش سیستم عصبی و جلوگیری از ابتلا به سرطان است.
نحوه پخت برنج قهوه‌ای
روش تهیه برنج قهوه‌ای(به انگلیسی:Brown rice)شبیه برنج سفید است چون همان‌طور که اشاره شد تنها تفاوت آن با برنج سفید حرارت دادن قبل از برداشتن لایه خارجی آن است.
برای پختن برنج قهوه‌ای(به انگلیسی:Brown rice) به ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان نیاز است.
البته برنج قهوه‌ای(به انگلیسی:Brown rice) را نباید آبکشی کرد به این دلیل که تمام مواد آن از بین خواهد رفت و بهتر است قبل از پخت حدود نیم ساعت برنج را در آب خیس کرد.
برای کسب اطلاعات بیشتر ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید:
